Ementa do dia 2019-08-21

 

Sopa

Peixe

Caça

Carne

 

TERRACE Ementas

 

Couvert

Pão / Unid.
Couvert / Unid.
Salgados / Ovos Verdes / Unid.

 

Entradas da Serra

Bolinhas de javali com chouriço tradicional & broa de milho
Miminho do fumeiro na brasa: chouriço tradicional, morcela & mouro
Xisto serrano; paio, presunto & queijo serra

 

Entradas do mar

Pratinho de camarão frito ao alhinho
Camarão panado com maionese de tomilho Seco
Amêijoa preta à Chef

 

Sopas

Sopa do Dia                                                         
Sopa rica do mar (peixe & marisco)

 

Saladas

Salada mista; tomate, alface, cenoura & cebola                                           
Salada à Chef; alface juliana, cenoura, milho, queijo, ovo cozido & carpaccio de presunto

 

Ovos

Ovo estrelado
Omeleta de champignons
Omeleta de camarão

 

Mariscos

Camarão Cozido                                                                      
Camarão Frito
Camarão “Tigre á La Planche”
Camarão “Tigre Gigante á La Planche”
Sapateira à Chefe

O Chefe Sugere

 

Peixe

Polvo panado com risotto do mesmo
Açorda de marisco; camarão, sapateira, amêijoa & ovo revolto
Arroz rico de marisco; lagosta, camarão, sapateira, amêijoa
Filetes de bacalhau fresco frito com puré de grão & couvada salteada à Chef

 

Carne

Bife à Terrace, da vazia com bacon batatinha às rodelinhas
Bife à Chef, da vazia com queijo de ovelha gratinado
Bife “à Marrar” da vazia de vitela com molho de natas
Arroz de zimbro à moda do Chef
Tornedó com champignons, naco do lombinho de vitela
Tornedó na brasa à americana, naco do lombinho de vitela

 

Peixe "Á la Carte"

Bacalhau à lagareiro com batatinha a “murro”
Filetes com molho de marisco & puré de batata
Espetada de lulas & gambas com batatinha cozida e mimos da horta
Lulinhas na Brasa à Pescador com molho de azeite extra virgem ao alhinho

 

Carne "Á la Carte"

Espetada mista (vitela, lombinho de porco, chouriço serrano)
Costeletão de vitela na brasa com legumes saltreados
Bife à cortador na brasa com salada mista
Escalopes de vitela com champignons

 

pasta & legumes

Tagliatelle com legumes em juliana & cogumelos silvestres salteados
Fusilli tricolor com salmão & oregãos
Salteado de cogumelos slvestres
Quiche de espinafre fresco em cama tricolor

 

rapaz & rapariga

Hambúrguer de vitela grelhado & ovo estrelado com batatinha frita
Peito de frango grelhado com batatinha frita & arroz
Bitoque de porco à moda da avozinha
Douradinhos com arroz de cenoura